“김 장아찌는 처음 보는 음식인데 일본 사람들이 정말 좋아할 만한 맛이에요. 놀라울 정도로 맛있어요”
전라남도 명예홍보대사로 활동중인 일본 요리연구가 신카이 미야코씨가 남도 음식 체험을 위해 해남을 찾았다.
이번 체험은 지역 요리 전문가와 함께 음식을 직접 만들어 보고, 향후 일본 방송 출연 등을 통해 우리나라 남도 음식을 소개하기 위한 자료 수집차 마련됐다.
요리 체험에는 해남지역 요리 연구가인 채수미씨(수미다정 대표)가 함께해 남도 김치와 김 장아찌, 두부 장아찌 등을 소개하고, 함께 만들어 보는 시간을 가졌다.
▲ 사진/해남군신카이씨는 김치를 만들 때 사용되는 각종 양념과 젓갈의 활용법을 배웠으며, 특히 해남에서만 볼수 있는 김과 두부를 활용한 장아찌에 큰 관심을 나타냈다.
해남 특산물인 김을 활용한 김 장아찌는 자른 김을 다린 간장에 15일 정도 숙성시켜 먹는 음식으로 맛이 깔끔하면서도 김 특유의 식감과 향이 살아있어 해남에서도 고급 밑반찬으로 꼽힌다.
두부 장아찌는 대흥사 등 사찰에서 만들어 먹었던 것으로 알려져 있으며, 구운 두부에 간장을 부어 장아찌로 만들어서 장기간 먹을 수 있게 만들었다.
신카이씨는 “한국 음식이 일본에서 열풍이라고 할 만큼 큰 인기가 있다”며 “이번에 해남에서 배운 음식 등을 방송이나 쿠킹 클래스 등을 통해 선보일 예정이다”고 전했다. 또한 김장철에 일본인 관광객들과 함께 해남을 재차 방문해 한국식 김장 담그기를 배우겠다는 뜻을 밝히기도 했다.
신카이 미야코씨는 약선 요리 전문가로 각종 세미나와 매거진에서 활약중인 요리 연구가로 명성이 높다. 전라남도 약선요리 투어 등을 통해 일본 지역에 남도 음식을 홍보하고, 식도락 여행 등을 통해 일본 관광객과 함께 전라남도를 수차례 방문하기도 했다.
ⓒ KJB한국방송 & www.kjwn.co.kr 무단전재-재배포금지
전체댓글 0
추천뉴스
사회
more +정치
more +경제
more +-
[속보] 정부, 소상공인 대상 최대 4,000만 원 ‘AI 활용 지원금’ 발표… 오늘부터 접수 시작
정부가 인력과 자금 부족으로 어려움을 겪는 소상공인들을 위해 혁신적인 지원 대책을 내놓았다. ... -
[경제/금융] 5월 소상공인 ‘재도전 특별자금’ 신청 개시… 최대 2억 원 직접 대출
소상공인시장진흥공단이 경영 정상화를 도모하는 소상공인을 위해 ‘재도전 특별자금’ 신청 접수를 ... -
3천만 원 ‘신용 취약 소상공인 자금’ 공고... 선착순 폐지, ‘정책 우선도 평가’ 도입
(KJB한국방송=서울) 신용 점수가 낮아 금융권 이용에 어려움을 겪는 소상공인을 위한 ‘신용 취약 소...
문화
more +오피니언
more +-
트럼프의 ‘반도체 관세’ 칼날, 한국 반도체는 어디로 가나
미국발 반도체 관세의 먹구름이 다시 짙어지고 있다. 도널드 트럼프 미국 행정부가 반도체와 관련 기... -
제주 장미란 실종사건, 경찰은 무엇을 했나? 초동대응·허위 종결 의혹까지
KJB한국방송 | 기자수첩·사회 제주에서 발생한 장미란(37) 씨 실종 사건을 둘러싸고 경찰의 초동 ... -
[119기고] “골든타임을 향한 펌프차의 질주, 주민 여러분의 ‘추월 양보’가 필요합니다.”
출동 사이렌이 울리고 펌프차 운전석에 앉으면 온 신경이 도로 위로 집중된다. "1분 ... -
기다림의 미학미생물의 신비와 함초발효효소
기다림의 미학미생물의 신비와 함초발효효소 함초발효효소는 단순히 함초라는 염생식물을 가공한 제... -
[KJB 사설] '그까짓 커피 한 잔'에 영혼을 판 스타벅스, 민심의 준엄한 심판을 받으라
[KJB 사설] '그까짓 커피 한 잔'에 영혼을 판 스타벅스, 민심의 준엄한 심판을 받으라 대한민국 민주... -
[KJB 시론] 평화라는 이름의 기만, 중동은 다시 ‘화약고’를 선택했는가
가시화되던 중동의 평화 기류가 한낱 일장춘몽(一場春夢)이었음이 드러났다. 휴전 합의의 잉크가 마르...
