- 6차 산업의 새로운 접근시도 발효식품 활성화로 농가소득창출 기대 -
무안군은 지역농특산물 가공으로 부가가치 창출을 위한 발효식초제조 창업반 교육을 운영하고 있다.
이 교육은 식초제조에 필요한 알콜 발효, 초산발효 이론 뿐 아니라 직접 누룩 빚기, 술 제조, 식초가 되기까지의 전체과정을 직접 체험 실습을 통해 이해하고 생산된 식초를 활용한 음식 실습까지 교육하고 있다.
이러한 교육을 통해 농업인들에게 실질적인 창업 준비를 도와주고 지역 농특산물에 대한 새로운 접근으로 진행하고 있어 군민들로부터 호응을 얻고 있다.
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